Основной масличной культурой является подсолнечник. В семенах современных сортов и гибридов подсолнечника содержится до 56 % светло-желтого пищевого масла с хорошими вкусовыми качествами, до 16 % белка. Масло содержит также витамины А, Е, К, фосфатиды, что повышает его пищевую ценность. Его применяют как пищевое масло в натуральном виде и при изготовлении маргарина, майонеза, рыбных и овощных консервов, хлебобулочных и кондитерских изделий, используют для выработки олифы, красок, лаков, в мыловарении, в производстве олеиновой кислоты, стеарина, линолеума, клеенки.
При переработке семян на масло получается 33-35 % (от массы перерабатываемых семян) побочной продукции — шрота (при извлечении масла экстраги рованием) или жмыха (при прессовании). Шрот и жмых — ценные корма, содержащие 33-35 % белка, 1-7% жира, незаменимые аминокислоты, минеральные соли, витамины (в 1 кг шрота содержится 1,28 э.к.е. и 167 г переваримого протеина). Жмых используют для изготовления халвы.
|
Подробнее...
|
|
Масличность семян льна масличного — 42...44%, они содержат до 23 % белка. Из семян вырабатывают масло, которое используют главным образом для технических целей. Способность его быстро высыхать, образуя прочную, тонкую и эластичную пленку, используют для приготовления высококачественной олифы, а также лаков и эмалей.
Среди технических масел по объему производства льняное масло занимает первое место в мире. Его широко применяют в электротехнической, бумажной и мыловаренной отраслях промышленности, а также в медицине и парфюмерии. В небольшом количестве льняное масло используют в пищу.
Отходы маслобойного производства (жмых и шроты) — ценный высокобелковый корм, который содержит 6... 12 % жира, до 30 % сырого белка, 4,3 г кальция, 8,5 г фосфора, 2 мг каротина. В 1 кг льняного жмыха 1,15 корм. ед.
|
Подробнее...
|
|
Рапс – уникальное растение в плане того, что его дикорастущий предок нигде не встречается, а культура получилась в результате скрещивания много тысяч лет назад капусты и сурепицы.
Семена рапса – это экономически выгодный источник получения растительного масла и кормов с высоким содержанием белка. В семенах этого растения содержится более 40% масла, более 20% белка, и более 6% клетчатки. С каждого гектара, засеянного рапсом ( при средней его урожайности 20 ц/га) можно получить 1120 кг шрота, который содержит 40% белка, имеющий сбалансированный аминокислотный состав, а помимо этого — 720 кг масла. Из 100 кг семян рапса получается более 40 кг масла и около 56 кг жмыха.
Масло из рапса богато полиненасыщенными жирными кислотами, количество которых сопоставимо с таковыми в оливковом масле. Эти вещества снижают уровень «плохого» холестерина в крови, препятствуют тромбообразованию, регулируют жировой обмен и улучшают состояние при сердечно-сосудистых и нервных заболеваниях.
Кроме того выращивание рапса имеет положительное действие на продуктивность зерновых культур, засеянных вслед за ним, так как корни рапса оказывают положительное влияние на микрофлору и структуру почвы. А при добавлении рапса в монокультуру урожайность зерновых может повышаться более чем на 20%.
|
Подробнее...
|
|
Горчица — одно из наиболее используемых человеком растений как масличное. Ее культура представлена 3 видами: белая, сизая (сарептская, или индийская) и черная. Они имеют много общих морфологических и биологических признаков, а видовые отличия связаны с различными условиями возделывания и происхождением. Химический состав семян содержит – 20-50% горчичного масла, 0,5- 2,9% эфирного масла, гликозиды и ферменты. Гликозид синигрин придает горчице резкий запах.
|
Подробнее...
|
|
Сафлор считается заменителем подсолнечника как масличной культуры в засушливых районах Средней Азии, восточной части Северного Кавказа и Азербайджана.
Семена сафлора содержат 15-37% высыхающего светло-желтого жирного масла в цельных семянках и 46-60% — в самих семенах.
Масло не уступает по качеству подсолнечному. Оно имеет прежде всего пищевое значение: дает хорошие сорта маргарина. Как техническое оно применяется при выделке белых красок и белых эмалей, где нужны белизна и отсутствие пожелтения со временем.
|
Подробнее...
|
|
|
|
|